🥗 Repas 100% végétariens pour une journée complète

Adopter une alimentation végétarienne pour une journée, c’est faire le choix d’un mode de vie plus sain, respectueux de l’environnement et riche en saveurs. Dans cet article, nous vous proposons un menu complet 100% végétarien du petit-déjeuner au dîner, avec des idées équilibrées, faciles à préparer et délicieuses.

Pourquoi choisir des repas végétariens ?

Les repas végétariens offrent de nombreux avantages :

• Réduction de la consommation de graisses saturées
• Apport élevé en fibres, vitamines et antioxydants
• Impact écologique moindre
• Variété de goûts et de textures

Menu végétarien pour une journée complète

Petit-déjeuner 🥣

Bol de porridge aux fruits rouges et graines de chia

• Flocons d’avoine
• Lait végétal (amande, avoine, soja...)
• Fruits rouges (frais ou surgelés)
• Graines de chia et de tournesol
• Un filet de sirop d’érable

Ce petit-déjeuner est riche en fibres, en antioxydants et fournit de l’énergie pour bien commencer la journée.

Déjeuner 🥗

Salade de quinoa aux pois chiches et légumes grillés

• Quinoa cuit
• Pois chiches rôtis
• Courgettes, aubergines, poivrons grillés
• Feta émiettée ou alternative végétale
• Vinaigrette à base de citron et huile d’olive

Un plat complet, équilibré, riche en protéines végétales, parfait pour le déjeuner.

Collation 🍌

Banane + poignée de noix

Une collation simple et rapide, source d’énergie et de bons lipides.

Dîner 🍛

Curry de lentilles corail et riz basmati

• Lentilles corail cuites avec lait de coco, tomates et épices (curcuma, cumin, coriandre)
• Riz basmati parfumé
• Coriandre fraîche en garniture

Un plat réconfortant, riche en fer, en fibres et très savoureux.

Conseils pour équilibrer une journée végétarienne

• Associez légumineuses et céréales pour des protéines complètes
• Variez les légumes et les couleurs pour un bon apport en micronutriments
• Ajoutez des graines, des noix ou des huiles végétales pour les bonnes graisses
• N’oubliez pas la vitamine B12 si vous suivez un régime végétarien strict

FAQ – Questions fréquentes

Une journée végétarienne suffit-elle à couvrir mes besoins ?

Oui, si les repas sont variés et équilibrés, une journée végétarienne couvre très bien les besoins en nutriments.

Où trouver des protéines sans viande ?

Dans les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), les céréales complètes, les œufs, les produits laitiers et les oléagineux.

Ce type de menu convient-il aux enfants ?

Oui, à condition de veiller à un bon équilibre nutritionnel et à une bonne variété des aliments.

Conclusion

Préparer une journée 100% végétarienne est à la fois simple, gourmand et bénéfique pour la santé et la planète. En suivant ce menu complet, vous découvrirez qu’une alimentation sans viande peut être riche, variée et satisfaisante. N'hésitez pas à intégrer ce type de journée régulièrement dans votre semaine !