🥗 Ensalada de Garbanzos : Salade de Pois Chiches à l’Espagnole
Une salade complète, saine et rafraîchissante
L’ensalada de garbanzos est une salade espagnole traditionnelle préparée à base de pois chiches, de légumes frais, d’huile d’olive et d’herbes aromatiques. Riche en protéines végétales et en fibres, elle est parfaite pour un repas équilibré, que ce soit en entrée, en plat principal ou pour un pique-nique estival.
Pourquoi choisir les pois chiches ?
Les pois chiches sont un excellent ingrédient pour une alimentation saine. Ils sont riches en protéines végétales, fer, magnésium et fibres. Ils procurent une sensation de satiété durable et conviennent parfaitement aux régimes végétariens ou sans viande. De plus, ils sont très polyvalents en cuisine.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 petit oignon rouge
- 1 tomate ferme
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Jus d’un demi-citron
- 1 poignée de persil ou coriandre fraîche
- Sel et poivre noir au goût
Préparation étape par étape
- Rincez les pois chiches à l’eau froide s’ils viennent d’une conserve.
- Émincez le poivron, l’oignon, la tomate et le concombre en petits dés.
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches avec les légumes coupés.
- Ajoutez l’ail râpé, le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive.
- Salez, poivrez, puis mélangez délicatement.
- Terminez avec le persil ou la coriandre ciselée.
- Placez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Variantes possibles
- Avec avocat : pour une texture plus crémeuse.
- Avec thon ou œufs durs : pour un apport en protéines animales.
- Version épicée : ajoutez une pincée de paprika fumé ou du piment doux.
- Avec des olives noires ou vertes : pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
Une salade idéale pour l’été
Servie froide, cette salade est idéale pour affronter les chaleurs estivales. Elle peut se préparer à l’avance et se conserve facilement au réfrigérateur. C’est également une alternative saine aux plats riches grâce à son apport élevé en nutriments et en bons lipides issus de l’huile d’olive.
Conseils nutritionnels
- Utilisez de l’huile d’olive extra vierge de qualité pour maximiser les bienfaits santé.
- Ajoutez des graines (chia, lin ou tournesol) pour enrichir en oméga-3 et fibres.
- Servez avec du pain complet ou du pain pita grillé pour un repas équilibré.
Conclusion
La ensalada de garbanzos est un plat rapide, sain et plein de saveurs qui illustre à merveille la richesse de la cuisine espagnole. Essayez-la cet été, vous serez conquis par sa fraîcheur, sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels !
