Apple Pie : la tarte aux pommes traditionnelle américaine 🥧
Un symbole de la cuisine américaine
L’Apple Pie, ou tarte aux pommes à l’américaine, est bien plus qu’un simple dessert. C’est une véritable icône culturelle aux États-Unis. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée, elle incarne la chaleur des repas familiaux et les souvenirs d’enfance.
🥣 Ingrédients pour une Apple Pie classique (8 parts)
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre froid en dés
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 5 à 6 c. à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
- 6 pommes (Granny Smith ou Golden)
- 100 g de sucre roux
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de muscade
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 20 g de beurre
👨🍳 Préparation étape par étape
1. Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez farine, sel et sucre.
- Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez l’eau glacée progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez-la en deux disques, filmez et placez au réfrigérateur 30 minutes.
2. Garniture aux pommes :
- Pelez, épépinez et tranchez finement les pommes.
- Mélangez-les avec le sucre roux, la farine, les épices et le jus de citron.
3. Montage :
- Étalez un disque de pâte et foncez un moule à tarte beurré.
- Versez la garniture et parsemez de petits morceaux de beurre.
- Recouvrez avec le second disque de pâte (entier ou en croisillons).
- Scellez les bords, faites quelques incisions pour laisser la vapeur s’échapper.
4. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C (th.6) et enfournez pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
🍦 Conseils de dégustation
Servez votre Apple Pie tiède avec :
- Une boule de glace à la vanille
- Un filet de caramel
- Ou simplement un peu de crème fraîche fouettée
Elle est aussi délicieuse froide le lendemain !
💡 Astuces
- Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture pour plus de texture.
- Pour une pâte encore plus croustillante, badigeonnez-la avec un jaune d'œuf avant cuisson.
- Les variétés de pommes peuvent être mélangées pour un goût plus complexe.
Conclusion
Préparer une Apple Pie maison, c’est plonger dans l’authenticité de la cuisine américaine. Ce dessert simple, gourmand et réconfortant saura ravir vos proches à chaque bouchée. Une recette intemporelle à adopter sans hésitation !
