Top 5 des meilleures plats du monde
Les frontières s’effacent quand on parle de bonne cuisine. Dans ce guide, nous explorons cinq classiques incontournables, aimés aux quatre coins du globe. Découvrez leurs secrets, les ingrédients essentiels et des astuces concrètes pour réussir ces recettes à la maison, sans matériel compliqué.
1) Pizza napolitaine
Symbole de la cuisine du monde, la pizza napolitaine se distingue par une pâte hydratée, une fermentation lente et une cuisson vive. Une garniture minimale — tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic — met l’accent sur l’équilibre entre acidité, douceur lactée et parfum herbacé.
Ingrédients clés
- Farine type 00, eau froide, levure, sel.
- Tomates concassées, mozzarella, basilic frais.
- Huile d’olive extra-vierge.
Astuce rapide
Préchauffez la plaque au maximum et utilisez une pierre à pizza pour un dessous croustillant et un bord bien alvéolé.
2) Sushi japonais
Le sushi marie riz vinaigré et poisson d’une fraîcheur irréprochable. Sa réussite tient à la texture du riz, aéré et brillant, et à des découpes nettes. Commencez par le maki et le nigiri, plus accessibles, avant d’explorer les poissons gras et les garnitures saisonnières.
- Riz à sushi rincé puis cuit à l’absorption.
- Assaisonnement : vinaigre de riz, sucre, sel.
- Hygiène stricte et couteau bien affûté.
3) Biryani indien
Plat de fête par excellence, le biryani superpose riz basmati, épices entières et viande marinée. La cuisson en “dum” crée un parfum envoûtant et des grains détachés. Servez-le avec du raita au yaourt pour adoucir la chaleur des piments et équilibrer le plat.